刚从水镜庄的山路上下来，腿还软着，鼻子先勾走了魂。街对面老摊子飘过来的那股香，勾得我脚直接钉在原地，走不动了。
南漳人的早饭魂，是猪油饼给的
说实话，出了南漳，你很难吃到这么对味的猪油饼。
这不是什么凭空冒出来的网红小吃，是荆山山里人传了上百年的日常吃食。早先山里人赶圩出山，一走就是大半天，得带顶饿、耐存的干粮，加了猪油烤干的饼，放个三五天都不坏，咬一口还香，慢慢就成了南漳人离不开的一口。
现在日子好了，不用带干粮赶路了，可这口瘾戒不掉。每天天不亮，城里各个路口的饼炉就冒起烟了，上学的学生、上班的打工人、晨练完的老头，都围着炉子等，就等那刚揭炉的热乎饼。
好吃的核心，全在老式炭烤缸炉那股烟火气
别看着猪油饼用料简单，做起来讲究多了去了。
面得用老面发，发一晚上才够劲，用酵母发的面出不了那种软韧的劲儿。猪油得用板油，熬出来的油香才正，不能用别的油凑数，那味儿直接就不对了。擀饼的时候要把油酥夹进去，撒上现磨的椒盐，沾上满满的白芝麻，往炉壁上一贴，炭火烧个五六分钟，烤得表皮金黄酥脆，就能揭下来了。
不过话说回来，现在好多图方便改用电炉烤，不是不能吃，但就是少了那股炭烤的烟火香。南漳本地老吃客，绕远路也要找那种守着老式炭烤缸炉的老摊子。
刚烤好的饼拿在手里，烫得左右手来回倒。咬一口，酥皮哗啦啦往下掉，油香顺着嘴角流，你还得赶紧用手接着，生怕浪费一滴油。外脆里软，咸香够味，一口下去，整个人都暖透了。我上次贪嘴，当场连吃两个，撑得逛水镜庄都直揉肚子，现在想起来还好笑。
吃饼逛景，这才是来南漳的正确打开方式
南漳人吃猪油饼，都有自己的搭子。早上赶时间的，拿了饼边走边吃，慢悠悠的老人，会买两个饼，配一碗海带豆腐汤，或者打二两散酒，坐在摊子旁边的小桌子上，就着饼喝口酒，一坐就是一上午，能聊大半辈子的家常。
你要是来南漳旅游，更得带两个猪油饼当干粮。吃完热乎饼，抬脚就能逛旁边的水镜庄，看看司马徽隐居的地方，沾沾古贤的灵气。要是去爬春秋寨，带上两三个路上啃，饿了咬一口，香得连山上卖的包装零食都瞧不上。爬完荆山，沿着漳河散步，手里攥着半块凉了点的猪油饼，风一吹，比吃什么山珍海味都舒服。
给外地游客的小贴士
- 最推荐找老城区或者景区周边开了十年以上的老摊子，味道最正宗，价格一般几块钱一个，具体以现场为准。
- 一定要吃刚出炉的热饼，凉了口感会硬，拿回酒店用平底锅炕两分钟就能恢复酥脆。
- 想带回去给家人朋友的，可以找有真空包装的店家，保质期能放几天，回去加热一样好吃。
说一千道一万，南漳的好，藏在山水里，也藏在这一口烫嘴的猪油饼里。你下次来南漳，可别只顾着拍景点照忘了买饼吃。
对了，你吃过最好吃的街头饼是什么？评论区留个言呗。
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