为什么叫“官米”？不是谁都能种的荆山珍
说起来这名字有来头，明清时候，南漳的地方官每年都要从东巩挑最好的米，千里迢迢送进京城当贡米，老百姓就顺口叫开了“官米”。 说实话，真不是随便一块田种出来的稻子都能叫东巩官米。东巩坐落在荆山余脉，漳河支流绕着层层梯田走，都是带沙性的壤质土，透气透水，昼夜温差比山外平原大了整整四五度，一年只种一季稻，生长期比普通杂交稻多了小两个月，慢慢攒足了日月精华，才有那种天生的米香和回甜。 过去山里头穷，只有地主乡绅才能常年吃得上，寻常人家也就过年过节磨个两三斤，焖一锅给老人孩子尝鲜。现在好了，家家户户都能天天吃，走亲戚带两袋官米，比什么包装华丽的礼品都实在。
东巩人吃官米，只认最原味的做法
花里胡哨的做法在这儿不吃香。东巩人吃官米，就认柴火铁锅焖出来的干饭。 水放得不多不少，火候刚刚好，焖出来的饭颗颗分明，不粘不烂，咬开一粒就能尝到米本身的清甜，根本不需要就好菜。撒点细盐就能吃一碗，真的。我每次来都要多焖一锅，就为了那层结在锅边的金黄锅巴，脆得咬起来咔嚓响，香到舔锅。 不过话说回来，要是搭配本地菜吃，那更是神仙味道。用官米蒸了东巩的烟熏腊肉，油香渗进饭粒里，每一口都香得眯眼睛。就着清炖的漳河小鱼、手工做的斑鸠豆腐吃，更是能多扒两碗。 东巩这边办席，不管红事白事，席面上要是不用东巩官米，主家都觉得没面子。插秧的时候，东家给插秧的师傅备饭，必须得是官米，说吃了官米力气足，插的秧都齐整些，老规矩传了几百年了。
吃了官米，顺路逛遍东巩好风景
实用小贴士
- 买正宗东巩官米，尽量找东巩本地正规合作社或者农户家购买，谨防外地米冒充，价格以现场/官方公布为准。
- 自驾导航「南漳东巩镇」，襄阳城区出发约1.5小时车程，南漳县城出发约40分钟，全程路况良好。
- 春秋寨、麻城河都正常开放，门票、开放时间以官方公示为准，麻城河的绝大多数农家乐都能吃到现焖的东巩官米。
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